さばのぬか味噌炊き

さばのぬか味噌炊き

ぬかみそ炊きとは

ぬか味噌炊きは、江戸時代後期、北九州の小倉(豊前の国)を小笠原氏が治めていました時代に創られたといわれています。


当時、海の幸を保存食として利用するため、漬物用として、大根・なす・胡瓜などを漬けていたぬか床を用い、北部九州で豊富に収穫されていたイワシ・さば等を炊き込んだのが起源だといわれています。


美味しい魚を使った美味しい惣菜、北九州は小倉に古くから伝わる保存食のぬか味噌炊き。よし田は、この伝承の味を更に美味しく、皆様の口に合う「陣立煮(じんだに)」は格別。

脂の乗った旬の「さば、いわし」を一尾一尾下処理し、数時間真心を込めます。丹念に煮込む為、ぬか味噌の成分が分解され、独特の臭いも消えます、又長時間煮込むことで骨まで軟らかくなり、他の煮魚とは全く違った独創性のある商品です。

ぬか味噌炊き(青魚:さば、いわし等)は健康と美容にとてもよく、今では医学的にも体に良い事が立証されております。ぬかみそ自体、発酵食品なので、昔から保存食品として、さらに現在では健康食品としても美味しく食されています。本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。

「よし田の「ぬかみそ炊き」はここが違う!

よし田のぬか味噌炊きはなんといっても、独自の製法で創りだされた「ぬか床」にあります。

長年付け足し続けることにより、深い味わいとコクが染み渡ります。また、ほかのぬか味噌炊きと比べ、少し甘辛いのが、よし田ならではの味と言えます。

「ぬか味噌炊き」は今人気の発酵食品です

ぬか味噌炊きには様々な成分が含まれており、健康食品としても注目されています。抜群の栄養価があり、総合アンチエイジングと成人病予防の食品といえるでしょう。

「ぬか味噌炊き」に含まれる主な栄養成分

フィチン酸 高い抗がん作用を持ち、動脈硬化・腎臓結石などの予防があります。また、強力な排出作用が注目されています。
フェルラ酸 ポリフェノールの一種で紫外線吸収、酸化防止機能が認められ、食品、化粧品、医薬品原料として注目されています。最近ではアルツハイマー型認知症の改善を期待させる論文がいくつも発表されています。
オリザノール コレステロール抑制作用があるほか、成長促進、 自律神経失調症の緩和、むち打ち症に治療効果があるとして、 医療品としても認められています。
ビタミンB1 糖質をエネルギーに変える効果があり、疲労回復に効果的です。炭水化物(糖質)を燃焼する為に必要不可欠ですので、効率的なダイエットを応援します。
ビタミンB6 たんぱく質、脂質の分解・代謝を助ける働きがあり、健康な髪や皮膚や爪を作り、維持する作用があります。また、妊娠中毒症を緩和し、免疫力を高める働きがあります。
ミネラル(鉄) 全身の細胞に酸素を運ぶ役割や筋肉の組織や酸化還元の酵素の働きがあり、鉄欠乏性貧血の予防、治療に有効です。
食物繊維 腸の活動を刺激して便通を整えたり、有害物質を排泄したり、コレステロールや糖質の吸収を遅らせる効果があります。そのため、生活習慣病の予防や改善に効果があると期待されています。

九州うまかもん市場で圧倒的大人気御礼!

九州うまかもん市場

福岡の名所・ヒルトン福岡シーホークにて、九州の珍しい物産を販売している『九州うまかもん市場」。ここで当店のぬか味噌炊きがご好評いただいております!

その他にも、九州各地のこだわりの酒や、各県選りすぐり商品などが気軽にお求めいただけるので、お近くにお越しの際には、是非お立ち寄りください。

九州うまかもん市場
〒810-8650 福岡市中央区地行浜2-2-3
ヒルトン福岡シーホーク4F
TEL:092-843-1625
地図:http://g.co/maps/mr77x

ご注文はコチラ

よし田の陣立煮 3本入 4セット 2,500
ぬか味噌炊き 3本入 1セット 630

一釜一釜丁寧に炊き上げ昔ながらの味を守っております。
ぬかの風味で青魚の臭みもなく、骨まで柔らかなじんだ煮は、懐かしい北九州市民の味です。

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よし田の陣立煮

※価格は税込価格です。  ※送料は別途かかります。詳しくはコチラをご覧ください。
※賞味期限は製造日より2週間となります。

〈ご注文から納品までのの流れ〉

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